Cerex Andares, una cerveza artesana de calidad

Si hay una categoría de la que cada vez hay que desconfiar más esa es la de ‘artesano’. Ahora todos los productores de cualquier producto alimenticio son ‘artesanos’, incluyendo aquí a las macromultinacionales que también son artesanas y familiares…así que ese marchamo de ‘artesano’ ya dice más bien poco del producto.

El label de artesano ha prendido con fuerza en dos tipos de productos muy mal tratados por la gran industria; el pan y la cerveza (entre ellas esa empresa que se dice ‘artesana y familiar’). De esta manera, no es de extrañar que hayan aparecido decenas de pequeñas empresas dispuestas a elaborar esos dos productos con una cierta decencia para que el consumidor pueda decir que ha comido pan y ha bebido cerveza.

En el mundo de las cervezas artesanales destaca con fuerza la extremeña Cerveza Cerex, que gracias a tener las ideas claras y a innovar en sabores ha logrado situarse entre los pequeños productores más importantes de España, y podría decirse, si no es demasiado hiperbólico, entre las más destacadas del mundo, tal y como lo avalan los premios que sus productos están recibiendo; el último la Estrella de Oro al Sabor Superior a su cerveza Andares, en el International Taste & Quality Institute de Bruselas.

La cerveza Andares es una cerveza de estilo IPA (India Pale Ale), ), un estilo de cerveza procedente de Inglaterra, que se caracteriza por tener una alta graduación alcohólica y un sabor que mezcla el amargor y el dulzor de una forma perfectamente balanceada, que destaca por estar elaborada con jamón ibérico de bellota.

Andares, cuyo nombre se inspira en el refranero popular de Extremadura, está elaborada con agua, malta de cebada, jamón ibérico de bellota, lúpulo, levadura.

Es una cervez que se presenta a la vista con un color granate-rojizo transparente, con buena calidad de espuma; ligeramente turbia, con el fondo de color rojizo oscuro con reflejos granates y que muestra una capa de espuma consistente, con burbujas grandes en toda la superficie.

En la nariz presenta fresca, con un aroma moderadamente frutal, con presencia de notas persistentes a jamón ibérico de bellota. Olor a pasto húmedo – rústico limpio y pronunciado, con un matiz de caramelo y notas de madera tostada.

En boca llama la atención la facilidad con la que se bebe, y donde aparecen toques de pomelo; con un sabor afrutado-floral y toque pronunciado a jamón ibérico de bellota, que permite un paso en boca redondo. La consistencia de la espuma evita un calentamiento rápido de la cerveza.

El final es seco, muy armonioso, con notas de lúpulo hasta el final.

Cerex Andares marida con embutidos ibéricos; guisos y asados de cochinillo, cordero o cabrito; carnes de caza, quesos de todo tipo, especialmente los semicurados.

Esta cerveza, que se presenta en botellines de 33 cl., tiene siete grados de alcohol y cuesta 5 euros el botellín, con lo que se puede decir que barata no es. Pero la calidad cuesta, y hay que pagarla.Ya se sabe que nada es perfecto en este mundo.