Bittor Arginzoniz, del Asador Etxebarri de Atxondo, Premio Euskadi de Gastronomía 2015

Bittor Arginzoniz, del Asador Etxebarri de Atxondo, Premio Euskadi de Gastronomía 2015.

Uno de los más célebres poemas del escritor Charles Bukowski, que es todo una declaración de vida, lleva por título ‘Estilo’ y dice así:

“El estilo es la respuesta a todo./Una forma nueva de llegar a una cosa fea o peligrosa./Hacer una cosa fea con estilo es mejor que hacer una cosa peligrosa sin estilo./Hacer algo peligroso con estilo, es lo que llamo arte./Torear puede ser un arte. Boxear puede ser un arte./Amar puede ser un arte./Abrir una lata de sardinas puede ser un arte./No muchos tienen estilo./He visto perros con más estilo que los hombres./Aunque no muchos perros tienen estilo./Los gatos tienen de sobra./Cuando Hemingway pegó sus sesos en la pared con su escopeta, eso fue estilo./Algunas veces la gente te da estilo./Juana de Arco tenía estilo./Juan el Bautista./Cristo./Sócrates./César./García Lorca./Conocí en la cárcel hombres con estilo./Conocí en la cárcel más hombres con estilo que afuera./El estilo es la diferencia, la manera de hacer, la manera de ser hecho./Seis garzas paradas silenciosas en su charco de agua o tú saliendo desnuda del baño sin verme.”

Pues bien, en el mundo hay premios con Estilo y premios sin él. Uno de los premios que no tiene Estilo es el Premio Euskadi de Gastronomía, que pasa siempre sin pena ni gloria, y que es entregado por la Consejería de Cultura del Gobierno Vasco, a propuesta de la Junta Rectora de la Academia Vasca de Gastronomía.Pomposidad rococó toda la del mundo.

Bittor Arginzoniz Olazabal, del Asador Etxebarri de Atxondo, ha sido nombrado Premio ‘Euskadi’ de Gastronomía al Mejor Restaurador del año 2015.

El resto de los premiados han sido José Antonio Ramos Martín que ha logrado el premio al Mejor Director de Sala; el periodista José Carlos Capel ha sido reconocido con el Premio a la Mejor Labor Periodística. Por su parte, el Premio ‘Euskadi’ de Gastronomía a la Mejor Publicación Gastronómica ha recaído en el libro ‘La Cultura gastronómica del Mediterráneo’.

La Academia Vasca de Gastronomía otorga también sus premios propios. En este caso, el Premio ‘José María Busca Isusi’ se lo han dado a Juan José Lapitz Mendia; el Premio ‘Manuel Llano Gorostiza’, ha ido a parar a la DO Navarra; el Premio ‘Extraordinario de la Academia Vasca de Gastronomía’, ha recaído en la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia, y el Premio ‘Luis Irizar’, ha sido para Salvador Gallego Jiménez.

El acto de entrega de estos premios anuales, se celebró ayer, 31 de mayo, en el Auditorio del Aquarium de Donosti.