El 1 de junio se celebra el Día mundial de la leche

Desde hace quince años el 1 de junio se celebra el Día Mundial de la Leche, una jornada organizada por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) con el fin de enseñar a la población mundial los beneficios que la leche a aporta al ser humano.

A pesar de las importantes campañas en contra de este producto fundamental para el correcto desarrollo físico (e incluso mental) del ser humano, la leche de vaca (u oveja, cabra, camella,…) sigue siendo un alimento esencial que ningún padre debiera de dejar dar a sus hijos y que ningún adulto tampoco debiera dejar de tomar.

Aparte del placer que es tomar una buena taza de leche con café o cola-cao y mojar cualquier tipo de bizcocho o galleta; e incluso esas formas de consumirlo que aún se estilan; leche caliente con un poco (bueno, eso siempre a gusto del consumidor) de coñac, brandy o whisky, el consumo de leche produce muchos beneficios al ser humano: Previene la osteoporosis, favorece la formación de huesos, reduce los riesgos de caries dentales, ayuda a bajar los niveles de ácido úrico.

Ciertamente hay muchas personas que por diversos motivos son intolerantes a la leche, la sea por alergias; que se manifestan por la reacción del cuerpo a un componente lácteo que suele ser la proteína; o por la intolerancia a la leche la lactosa; producida por la carencia de la enzima lactasa en la flora intestinal.

Para todas aquellas personas que tienen una de las dos intolerancias de la leche lo más recomendable es el consumo de leche sin lactosa, pero si no pueden tomar la nutritiva leche de vaca, entonces no les quedará más remedio que recurrir a las caras e insípidas leches vegetales.

En todo caso, no deje de consumir leche, un producto que los humanos llevamos siglo tomando (y nos ha ido muy bien).